Lachs-Spinat-Auflauf

Für 4 Personen

Diese Zutaten brauchen wir…

• 500 g gekochte Kartoffeln
• etwas Butter für die Form
• 2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 500 g Champignons
• 500 g Blattspinat
• 1 Becher Crème fraîche
• 4 dünne Lachsfilets
• Zitronensaft
• 2 bis 3 Tomaten
• etwas geriebener Käse
• Salz
• Pfeffer

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Und so wird es gemacht…

1. Zwiebeln kleinwürfelig schneiden und in Butter anschwitzen.
2. Champignons klein schneiden und kurz mitrösten.
3. Geputzten Blattspinat beigeben und kurz mitdünsten, mit Knoblauch, Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Zum Schluss Crème fraîche unterrühren.
5. Die gekochten Kartoffeln in Scheiben schneiden und damit eine gebutterte Auflaufform ausgelegt, leicht salzen.
6. Die Hälfte der Spinatmasse über den Kartoffeln verteilen.
7. Lachs mit Zitronensaft beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen.
8. Fischfilets auf die Spinatmasse legen.
9. Über den Fisch die zweite Hälfte Spinatmasse verteilen.
10. Obenauf mit Tomatenscheiben und geriebenem Käse abschließen.
11. Im Rohr bei 175° C rund 30 Minuten backen.