Leckerer Mungobohnensalat
Diese Zutaten brauchen wir…
- 250 Gramm Mungobohnen
- zwei Esslöffel Zitronensaft
- zwei Esslöffel Reisweinessig
- zwei Esslöffel Sojasauce
- eine Zwiebel
- eine Stange Lauch
- eine Möhre
- Salz
- Pfeffer
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Und so wird es gemacht…
Den Lauch putzen und dann in etwa 3 cm große Stücke schneiden. Diese geschnittenen Lauch Stücke dann waschen und abtropfen lassen. Nun die Möhre und auch die Zwiebel schälen. Beides ebenso waschen und danach in kleine Stifte schneiden. Die Zwiebel fein hacken.
Nun die Mungokeime abwaschen.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Zwiebeln unter ständigem Rühren anbraten und den Lauch und die Möhren dazugeben. Beides nochmals mit anbraten. Die Mungokeime nach und nach dazu mengen. Das Gemüse dann direkt von der Herdplatte nehmen und mit Essig, Zitronensaft, Salz und Pfeffer nach Wunsch abschmecken.