Leche frita (Gebackene Grießschnittchen)
Für 4 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1/2 l Milch
- 4 gestrichene Essl. Zucker
- 5 gehäufte Essl. Grieß
- 1 unbehandelte Zitrone
- 1 Päckchen Vanillinzucker Mehl zum Bestäuben
- 1-2 Eier zum Wenden
- Olivenöl zum Frittieren
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Und so wird es gemacht…
Milch mit Zucker, Vanillinzucker und der fein abgeriebenen Zitronenschale zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und unter ständigem Rühren den Grieß einrieseln lassen. Ca. 5 Minuten auf niedriger bis mittlerer Stufe kochen. In eine flache Form gießen und im Kühlschrank erkalten lassen. Die fest gewordene Masse in kleine Quadrate schneiden; diese in Mehl, verquirltem Ei und nochmals in Mehl wenden und in reichlich Olivenöl frittieren. Noch heiß in Kristallzucker wälzen.