Arroz con leche (Milchreis)
Für 4 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 2 Tassen Reis
- 1 Tasse Wasser
- 3-4 Tassen Milch
- 50 g Butter
- 2 unbehandelte Zitronen
- 2 Zimtstangen
- 1 Prise Salz
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Und so wird es gemacht…
In einem Topf das Wasser mit der Butter zum Kochen bringen. Den Reis hineingeben und die Hitze reduzieren. Sobald der Reis die Flüssigkeit aufgesogen hat, 3 Tassen Milch, Salz, Zimtstangen und die spiralig abgeschälte Zitronenschale hinzugeben. Auf kleiner Flamme ca. 30 Minuten weiterkochen lassen, nach Bedarf die restliche Milch zugeben. Der Reis sollte weich, aber noch körnig sein. Kurz vor Ende der Garzeit den Zucker zugeben und unter ständigem Rühren 2-3 Minuten weiterkochen. Den erkalteten Reis mit Zimt bestreut servieren oder (wie eine Crema Catalana) mit heißem Karamell beträufeln.
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