Leberwurst selbstgemacht

Diese Zutaten brauchen wir…

  • 250 g Schweineleber
  • 1 große Zwiebel
  • 30 g Schweineschmalz
  • 1 kg mageres Hackfleisch vom Schwein
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 Messerspitze geriebene Muskatnuß
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Und so wird es gemacht…

  1. Die Leber in Stücke schneiden, die Zwiebel schälen und in Scheiben schneiden, beides in dem Schmalz braten.
  2. Anschließend einmal durch die feine Scheibe des Fleischwolfes drehen, mit der Hackmasse vermengen und nochmals durch den Wolf drehen.
  3. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuß würzen.
  4. Dann die Masse in Einmachgläser füllen, etwa bis zweifingerbreit unter dem Rand.
  5. Die Gläser mit Gummiringen und Deckel verschließen und in einem Einkochtopf 110 Minuten bei 100 Grad einkochen.
4.7/5 (3 Bewertungen)

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