Lauchsuppe mit Käse
Für 4 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 2 EL Sonnenblumenöl
- 600 g Schmelzkäse
- (400 g Schmelzli, 200 g mit Kräutern)
- 500 g Tatar (Rind)
- 150 g Zwiebeln
- 500 g Porree (Lauch)
- 750 ml Klare Gemüsebrühe
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Und so wird es gemacht…
Öl in einem hohen Topf erhitzen. Gehacktes darin kross anbraten. Zwiebel würfeln, mitbraten. Porree putzen, halbieren, in halbe Ringe schneiden. Kurz mitschmoren. Mit der Brühe auffüllen. Mindestens 15 Minuten kochen, damit der Porree gar ist. Käse zugeben, aufkochen. Die Suppe ist fertig, wenn der Käse richtig schön geschmolzen ist.