Lachsforelle vom Grill
Für 5 bis 6 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 Lachsforelle (a 2,50 kg)
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- Öl zum Bestreichen
- 1 Handvoll frische Kräuter (wie Petersilie, Estragon, Dill und Thymian)
- einige Pfefferkörner
- 1 Knoblauchzehe
- 150 g Butter
- 1 Stückchen Baguette
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Und so wird es gemacht…
- Die Lachsforelle durch die Kiemen ausnehmen.
- Kalt abspülen und ohne Druck trockentupfen.
- Salzen, pfeffern und mit Öl einstreichen. Die Bauchhöhle mit den gewaschenen und trockengetupften Kräutern füllen.
- Die Pfefferkörner, den feingehackten Knoblauch und die Butter in Stückchen zugeben.
- Den Schlund mit dem Baguette-Stückchen schließen, damit die Butter beim Grillen nicht herausfließen kann.
- Die Lachsforelle in den Grillkorb einschließen und in 20 bis 25 Minuten garen.
- Zu der Lachsforelle vom Grill paßt als Beilage frisches, knuspriges Weißbrot.