Lachsfilet mit Kräuterspinat
Für 1 Person
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1/2 unbehandelte Zitrone
- 1 Portion Lachsfilet
- Salz
- Pfeffer
- 1 Portion Spinat
- 1/2 Knoblauchzehe
- Kräuter der Provence
- Alufolie
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Und so wird es gemacht…
1. Backofen auf 200 °C (Umluft 180 °C, Gas Stufe 3-4) vorheizen.
2. Zitrone heiß waschen, trockenreiben und in Scheiben schneiden. Lachsfilet kalt waschen, trockentupfen, salzen und pfeffern. Auf ein Stück Alufolie setzen und die Zitronenscheiben darauf verteilen. Die Folie zusammenfalten. Fisch im Backofen etwa 25 Minuten garen.
3. Spinat waschen, in Streifen schneiden und mit 2 Esslöffeln Wasser in einem Topf bei mittlerer Hitze 10 Minuten garen. Den Knoblauch abziehen und durch eine Knoblauchpresse dazudrücken. Die Kräuter zufügen. Den Spinat weitere 5 Minuten garen. Nach Geschmack salzen. Auf einem vorgewärmten Teller anrichten.
4. Den Fisch aus dem Backofen nehmen und die Alufolie vorsichtig von oben öffnen. Lachsfilet herausheben und auf den Spinat setzen. Den Saft aus dem Päckchen darüber geben.