Spinatauflauf mit Shrimps

Für 4 Personen

Diese Zutaten brauchen wir…

• 500 g gekochte, kalte Kartoffeln
• 3 EL Olivenöl
• 100 g Butter
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 500 g Spinat
• Muskat
• 100 g Champignons
• 200 g Shrimps
• 250 g Crème fraîche
• Salz
• Pfeffer
• 150 g mittelalter Gouda

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Und so wird es gemacht…

1. Kartoffeln in Stifte schneiden, in Olivenöl anbraten, salzen und in eine gefettete Auflaufform geben.
2. Zwiebel und Knoblauchzehe schälen, fein würfeln und in etwas Butter andünsten.
3. Gewaschenen Spinat hinzufügen, andünsten, mit Salz und Muskat abschmecken.
4. Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
5. Restliche Butter zerlassen und Champignons und Shrimps kurz andünsten, mit Spinat vermengen und auf die Kartoffeln geben.
6. Crème fraîche mit Salz und Pfeffer würzen, über den Spinat geben.
7. Auflauf mit Gouda bestreuen und im vorgeheizten Backrohr bei etwa 170° C etwa 20 Minuten backen.