Lachs mit Endivien und Sauerrahmsauce
Für 2 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 400 g Lachsfilet
- Meersalz
- 1 Endiviensalat
- 100 ml Gemüsebrühe
- 1 TL Zitronensaft
- Kräutersalz
- 4 EL Sauerrahm
- 1 EL gehackter Dill (TK)
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Und so wird es gemacht…
- Den Lachs kurz waschen, trocken tupfen und salzen. Die Außenblätter vom Endiviensalat säubern, in grobe Stücke schneiden, dann in eine Pfanne legen. Die Brühe dazugießen, und das Fisch filet auf die Salatblätter legen. Die Pfanne schließen, und den Fisch bei geringer Hitze in 10 bis 12 Minuten garen.
- Den restlichen Salat putzen, waschen, abtropfen lassen und in schmale Streifen schneiden.
- Für die Sauce den Zitronensaft mit 2 Esslöffeln Wasser, Salz und Sauerrahm kräftig verschlagen und den gehackten Dill unterrühren. Den Fisch aus der Pfanne heben und zusammen mit dem Salat und der Sauce servieren.