Kurz gebratenes Rindfleisch in exotischer Soße
Für 4 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- Schale und Saft einer Orange
- ½ gestrichener TL grobes Meersalz
- 1 EL chinesischer Reiswein
- 1 TL Honig oder Agavendicksaft
- Circa 500 g Rindfleisch, geschnetzelt
- 2 EL Olivenöl extra vergine
- 3 bis 4 Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten
- Klein gehackter frischer Ingwer nach Geschmack
- Chiliflocken nach Geschmack
- 1 rote Paprika
- 6 bis 8 Tassen Brokkoliröschen
- 1 Tasse fein geschnittenes Frühlingszwiebelgrün
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Und so wird es gemacht…
Orangenschale abreiben oder Zesten schneiden. Orangensaft auspressen und in eine Schüssel geben. Salz, Reiswein, Orangenschale und Honig oder Agavendicksaft hinzufügen und alles verrühren. Beiseitestellen.
Fleisch in 1 EL Olivenöl 1 Minute unter Rühren braten, dann auf einen Teller geben und beiseitestellen.
1 EL Olivenöl in den Topf geben, Knoblauch, Ingwer und Chili hinzufügen und eine halbe Minute unter Rühren erhitzen. 0,75 Liter Wasser, zerkleinerte Paprika und Brokkoli hinzufügen. 4 bis 5 Minuten kochen, dann den Orangenschalenmix angießen. Zuletzt das Fleisch und die Frühlingszwiebeln hinzufügen, und das Ganze eine weitere Minute oder bis zum gewünschten Garungsgrad erhitzen.