Kürbisgratin
Für 4 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 400 g Pellkartoffeln (vom Vortag)
- 500 g Hokkaido-Kürbis
- 1 rote Zwiebel
- 1 Bund Thymian
- 8 Eier
- Salz
- Pfeffer, frisch gemahlen
- 2 EL Öl
- 100 g Schinkenwürfel
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Und so wird es gemacht…
- Den Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Pellkartoffeln pellen und in Würfel schneiden. Kürbis waschen, entkernen und samt Schale würfeln. Zwiebel abziehen und in Spalten schneiden. Thymian waschen und die Blättchen von Stängeln streifen.
- Eier aufschlagen, Salz, Pfeffer und Thymianblättchen verrühren. Das Öl in einer ofenfesten Pfanne erhitzen, Kürbis darin bei mittlerer Hitze 5 Min. anbraten, Kartoffeln und Zwiebel mitbraten. Speckwürfel unterrühren und Eiermasse darübergießen. Auf mittlerer Schiene im Backofen etwa 15 Min. stocken lassen.