Kürbiscremesuppe mit Reishi-Extrakt
Für 4 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1,5 Liter Gemüsebrühe
- 500 g Hokkaido-Kürbis
- Kartoffeln
- 150 g Creme FraÎche
- ½ TL Reishi-Extrakt
- 3 EL Kürbiskerne
- Salz
- Pfeffer
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Und so wird es gemacht…
Kürbis und Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden. In die heiße Gemüsebrühe geben und für 30 Minuten kochen. Solange kochen, bis der Kürbis und die Kartoffeln weich sind. Creme FraÎche und Reishi-Extrakt zugeben. Suppe fein pürieren, bis eine cremige Masse entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kürbiskerne ohne Öl rösten. Gemeinsam mit der Kürbiscremesuppe servieren.