Kräuterschöberl
Diese Zutaten brauchen wir…
- 3 EL gemischte Kräuter (Sorten nach Belieben, z. B. Petersilie, Schnittlauch, Dill, Basilikum)
- 2 große Eier
- 2 TL Salz
- 160 g Mehl
- 8 EL Milch
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Und so wird es gemacht…
Die Kräuter waschen, gut abtrocknen, je nach Sorte die Blättchen von den Stielen zupfen und fein schneiden. Die Eier trennen. Das Eiweiß mit Salz zu einem sehr steifen Schnee schlagen. Das Eigelb verrühren, über den Eischnee geben, das Mehl darüber sieben und alles mit der Milch vorsichtig vermengen. Die Kräuter unterheben. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Eimasse darauf glattstreichen. Im auf 200 °C vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene ca. 12-15 Minuten goldgelb backen. Noch heiß in kleine Dreiecke oder Rauten schneiden, vom Blech nehmen, in Suppentassen oder -teller legen und mit heißer Brühe übergießen.