Kräuterfisch aus der Folie
Für 2 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 2 Lengfischfilets à 150 g (oder Seelachsfilets)
- 400 g neue Kartoffeln
- 1/2 Salatgurke
- 3 TL Pflanzenöl
- 1 Apfel
- Salz
- 4 EL Apfelsaft
- Pfeffer
- 1 TL geriebener Meerrettich
- je ein Bund Dill, glatte Petersilie und Kerbel
- 1 TL rosa Pfefferkörner
- 1 Zitrone mit unbehandelter Schale
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Und so wird es gemacht…
- Fischfilets waschen und trockentupfen.
- Zwei große Stücke Alufolie mit Öl bepinseln und je ein Filet darauf legen.
- Mit Salz und Pfeffer bestreuen und mit den gewaschenen und grob gehackten Kräutern belegen.
- Die Zitrone in Scheiben schneiden und auf die Kräuter legen.
- Die Alufolie gut verschließen und im vorgeheizten Backofen bei 220 °C (Umluft: 200 °C/Gas: Stufe 4) etwa 15 Minuten garen.
- Kartoffeln in Salzwasser garen.
- In der Zwischenzeit Gurke und Apfel schälen.
- Die Gurke in feine Scheiben hobeln, den Apfel in dünne Spalten schneiden.
- Aus Apfelsaft, dem restlichen Öl, Meerrettich, Salz und Pfeffer ein Dressing rühren, Apfel und Gurke unterheben und mit rosa Pfeffer bestreuen.
- Kartoffeln und Salat zum Fisch servieren.