Kasseler mit Pflaumen
Für 4 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 500 g Pflaumen
- 4 Scheiben geräuchertes Kasseler (ca. à 180 g)
- Pfeffer
- 2 EL Butterschmalz
- 250 ml halbtrockener Rotwein
- Salz
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Und so wird es gemacht…
Die Pflaumen waschen, entsteinen und vierteln. Die Kasseler mit Pfeffer würzen. Das Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Kasseler von beiden Seiten ca. 1 bis 2 Minuten darin braten. Aus der Pfanne nehmen, in Alufolie wickeln und warm halten. Den Bratensatz in der Pfanne mit dem Rotwein ablöschen und auf zwei Drittel einkochen lassen. Die Pflaumen in die Sauce geben, kurz aufkochen lassen, mit Pfeffer und Salz abschmecken und zum Kasseler servieren. Dazu passen Kartoffelplätzchen (= „pommes de terre Macaire“).