Kartoffelspatzen

Für 6 Personen

Zubereitungszeit ca. 1 Stunde

Dieses Gericht stammt aus Niederösterreich

Diese Zutaten brauchen wir…

• 800 g Kartoffeln
• 60 g Schweineschmalz
• 40 g Zwiebel
• Salz
• Pfeffer
• 600 g Mehl
• Öl
• ca. 300 ml Wasser
• etwas gehackte Petersilie

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Und so wird es gemacht…

1. Kartoffeln schälen in dünne Scheiben schneiden und in das heiße Schweineschmalz geben.
2. Etwas später die feingeschnittene Zwiebel dazugeben, salzen und pfeffern und im Rohr langsam goldbraun braten.
3. Die Scheiben öfter vorsichtig umdrehen.
4. In der Zwischenzeit aus dem Mehl, Öl, Salz und Wasser einen Nockerlteig zubereiten.
5. Anschließend Nockerln abstechen, in Salzwasser kochen, abseihen und abschrecken.
6. Anrichten: Nun zu den gebratenen Kartoffeln geben, gut durchrühren und mit gehackter Petersilie bestreut servieren.