Schinkenkartoffeln
Für 4 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 kg Kartoffeln
- 40 g Butter
- 350 g Selchfleisch
- 125 ml saurer Rahm
- 1 Ei
- Salz
- 1 EL Brösel
- 20 g Butter
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Und so wird es gemacht…
In eine mit Butter ausgestrichene Auflaufform gibt man lagenweise gekochte, blättrig geschnittene und gesalzene Kartoffeln, gekochtes, gehacktes Selchfleisch und schließt mit einer Lage Kartoffeln ab. Nun gießt man den mit Ei versprudelten Rahm darüber, bestreut mit Bröseln, betropft mit zerlassener Butter und bäckt das Ganze ½ Stunde bei guter Hitze im Rohr. Als Zwischenlage kann man auch mit Speck und Zwiebeln gedünstetes Sauerkraut geben.