Kartoffel-Spitzkohl-Pfanne mit Kokosmilch
Für 2 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- Salz
- Pfeffer
- 6 Kartoffeln
- 1 Spitzkohl
- 150 ml Kokosmilch
- 1 Paprika
- 1 TL Curry
- 2 Möhren
- 2 TL Kurkuma
- 2 Zwiebeln
- 2 EL Olivenöl
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Und so wird es gemacht…
Den Kohl waschen und den Strunk entfernen. Den Kohl danach in feine Streifen schneiden. Die Zwiebeln schälen und würfeln. Die Kartoffeln und die Möhren schälen und würfeln. Die Paprika waschen und in Streifen schneiden. In einer Pfanne das Öl erhitzen. Darin die Zwiebeln anbraten. Anschließend die Möhren und die Kartoffeln hinzugeben. Alles für ca. 10 Minuten braten. Danach den Kohl hinzugeben und für weitere 3 Minuten garen. Den Kohl bei geringer Hitze garen. Zum Schluss die Kokosmilch einrühren und alles aufkochen. Mit den Gewürzen abschmecken und anrichten.