Curry-Kartoffelpfanne
Für 2 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 2 EL Sesam
- 400 g Kartoffeln
- Salz und Pfeffer
- 400 g Spitzkohl
- 1/2 Dose Kokosmilch
- 1 Paprika
- 1 TL Curry
- 2 Möhren
- 2 TL Kurkuma
- 2 EL Öl
- 2 Zwiebeln
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Und so wird es gemacht…
Den Spitzkohl zuerst waschen und den Strunk entfernen. Danach den Kohl in feine Streifen schneiden. Die Zwiebeln in feine Würfel schneiden. Die Kartoffeln und die Möhren schälen, waschen und ebenfalls würfeln. Die Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und darin die Zwiebeln, die Kartoffeln sowie die Möhren für ca. 10 Minuten anbraten. Danach den Kohl hinzugeben und alles für ca. 3 Minuten braten. Das Ganze mit der Kokosmilch ablöschen und mit den Gewürzen abschmecken. Alles aufkochen und auf Tellern anrichten. Die Kartoffelpfanne mit dem Sesam bestreuen.