Kartoffel-Blumenkohl-Auflauf
Für 2 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 10 g Butter
- 250 g Kartoffeln
- 100 g Westf. Saftschinken
- 20 g Weizenmehl (Typ 405)
- 350 g Blumenkohl
- 50 g Käseraspel
- 150 ml Milch
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Und so wird es gemacht…
Den Blumenkohl putzen und in nicht zu kleine Röschen teilen. In Salzwasser abkochen, bis er noch bissfest ist. Das Blumenkohlwasser nicht wegschütten, sondern für die Sosse aufbewahren!! Kartoffeln schälen und garen. In der Zwischenzeit die Bechamelsauce herstellen (Butter und Mehl anschwitzen und mit der Milch ablöschen. Mit dem Blumenkohlwasser soweit auffüllen, das eine sämige, nicht zu dicke Sosse entsteht. Gut mit Pfeffer, Salz und Muskat würzen). Kartoffeln und Blumenkohl in eine Auflaufform geben und den in Würfel geschnittenen Kochschinken darauf verteilen. Dann mit der Sosse übergiessen und mit Käse bestreuen. Bei 180 Grad im Ofen überbacken, bis der Käse leicht braun ist.