Karotten-Blumenkohl-Salat
Für 4 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 Bund Möhren
- 1 Kopf Blumenkohl (etwa 1,2 kg)
- 1 Bund Koriander
- 1 Limette
- 200 g griechischer Joghurt (10% Fett)
- 3 ½ EL geröstetes Sesamöl
- 1 TL Honig
- Salz
- Pfeffer
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Und so wird es gemacht…
- Den Backofen auf 200° vorheizen. (Umluft auf 180°, Gas auf Stufe 4)
2. Karotten schälen und in etwa ½ cm dicke Scheiben hobeln oder schneiden.
3. Den Blumenkohlkopf waschen, dunkle Stellen herausschneiden und vierteln. Die Viertel in ca. ½ cm dicke Scheiben schneiden.
4. Das Gemüse auf einem Backblech verteilen, salzen, pfeffern und mit Sesamöl beträufeln 5. Etwa 15-20 Minuten backen.
6. Koriander waschen, trockentupfen und die Blätter fein hacken.
7. Limette halbieren und auspressen.
8. Für das Dressing Joghurt, Honig, Koriander und Limettensaft verrühren und mit Salz abschmecken.
9. Das Gemüse auf Tellern anrichten und mit dem Dressing beträufeln.