Gemischte Türkische Fleischspieße
Für 4 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 250 g Lammfleisch (aus der Keule)
- 250 g Kalbsfleisch (aus der Keule)
- 200 g Joghurt (0,3% Fett)
- 1 Zitrone
- 8 kleine Zwiebeln
- 2-3 türkische Spitzpaprika (ca. 400 g)
- 3 Stiele Oregano
- 4 EL Olivenöl
- 1 TL Pul Biber
- 2 EL Tahini-Paste
- 2 TL Sumach
- Salz
- Pfeffer
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Und so wird es gemacht…
1. Kalbs-und Lammfleisch abspülen, trockentupfen und in 2cm große Würfel schneiden. Zitrone halbieren und auspressen. Oregano abspülen, trockenschütteln und hacken.
2. Olivenöl, 2 TL Zitronensaft, Pul Biber und Oregano in einer Schüssel verrühren und das Fleisch darin wenden. 2-3 Stunden ziehen lassen.
3. Zwiebeln für 3 Minuten in kochendes Wasser geben, abgießen, mit kaltem Wasser abspülen und schälen.
4. Paprika vierteln, entkernen, waschen und in große Streifen schneiden.
5. Joghurt, Tahini-Paste, Zitronensaft, Olivenöl mit dem Sumach verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
6. Fleisch aus der Marinade nehmen und abwechselnd mit dem Gemüse auf Holzspieße stecken.
7. Über Holzkohle oder in einer Grillpfanne rundherum 10-12 Minuten grillen.
8. Zusammen mit der Soße servieren.