Kalte Tomatensauce mit Koriander

Für 4 Personen

Diese Zutaten brauchen wir…

• 750 g Fleischtomaten
• 2 mittelgroße Zwiebeln
• 1 kleine grüne Chillischote
• Salz
• Pfeffer
• 1 Bund Koriander

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Und so wird es gemacht…

Die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, häuten, entkernen und dabei die Stielansätze entfernen. Das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel füllen. Die Zwiebeln schälen, fein hacken und unter die Tomatenwürfel mischen. Die Chillischote aufschlitzen, entkernen und sehr klein schneiden. Alles gut durchmischen, würzen. Den Koriander hacken und mit der Sauce verrühren. Diese mexikanische Soße paßt hervorragend zu Tortillas, Tacos, aber auch zu Fleisch- Geflügel oder Nudelgerichten.