Kalte Kefirsuppe
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 – 2 Kartoffeln
- 3 Eier
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- 1 Bund Radieschen
- ½ Schlangengurke
- 1 Bund Schnittlauch
- 1 Bund Dill
- Salz
- Pfeffer
- 1 Becher Kefir
- 1 Becher Schmand
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Und so wird es gemacht…
Die Kartoffeln kochen, abkühlen lassen, schälen und klein schneiden.
Eier ebenfalls hart kochen, schälen und kleinschneiden.
Gemüse und Kräuter abwaschen, klein schneiden und in eine Schüssel geben. Die Kartoffeln und die Eier hinzufügen.
Kefir und Schmand zu dem Gemüse geben und alles gut durchrühren. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die fertige Suppe in ein verschließbares Glas füllen und kalt stellen.