Kalte Gurkensuppe

Für 6 Personen

Diese Zutaten brauchen wir…

• 2 EL Butter
• 2 EL Mehl
• 4 große Gurken
• 1 Bund Sellerieblätter
• 1 Bund Petersilie
• 450 g Sahne
• 1 Tüte Zwiebelsuppenmischung
• Salz
• Pfeffer

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Und so wird es gemacht…

1. Die Gurken schälen, der Länge nach halbieren, das Innere mit einem Löffel entfernen und würfeln.
2. Petersilie und Sellerieblätter fein hacken.
3. Die Zwiebeltütenmischung mit 500 ml Wasser anrühren und bereit stellen.
4. Die Butter in einem Topf zerlassen und Gurkenwürfel und gehackte Kräuter darin glasig dünsten.
5. Das Mehl darüber streuen und einige Minuten mit dünsten.
6. Mit der angerührten Zwiebelsuppe ablöschen, zudecken und auf kleiner Flamme 15 Minuten köcheln.
7. Topf von der Platte nehmen und mit dem Pürierstab pürieren.
8. Sahne unterquirlen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und in einer Schüssel 3-4 Stunden kalt stellen.