Kalbsschnitzel mit Paprikacreme

Für 2 Personen

Diese Zutaten brauchen wir…

• 2 Zwiebeln
• 125 g kurze Nudeln (z.B. Penne)
• 2 rote Paprikaschoten
• 2 kleine Kalbsschnitzel (a ca. 80 g)
• 1/8 l Gemüsebrühe
• 1 EL Mehl
• Salz
• 1 EL geriebener Parmesankäse
• Pfeffer
• 1 EL Pflanzenöl
• Zucker
• 1/2 Bund gehacktes Basilikum

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Und so wird es gemacht…

1. Zwiebeln schälen und würfeln.
2. Paprikaschoten putzen, die Haut mit dem Schäler abschälen, ebenfalls würfeln.
3. Zwiebel- und Paprikawürfel in der Gemüsebrühe zugedeckt 15 Minuten garen.
4. Mit dem Pürierstab fein pürieren und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
5. Gleichzeitig die Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser al dente kochen.
6. Die Kalbsschnitzel abspülen und trockentupfen.
7. Mehl und Parmesan mischen und das Fleisch darin wenden.
8. Im heißen Öl von jeder Seite 2 Minuten braten.
9. Schnitzel, Nudeln und Sauce auf zwei Tellern anrichten, mit Basilikum bestreuen.