Käsekrapfen

Diese Zutaten brauchen wir…

• 1/8 l Wasser
• 75 g Butter
• 75 g Mehl
• 2 Eier
• 100 g Schweizerkäse

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Und so wird es gemacht…

Wasser und Butter zusammen aufkochen, vom Feuer nehmen, das Mehl hineinschütten, glatt rühren. Den Topf wieder auf das Feuer setzen und die Masse rühren, bis sie sich als Kloß vom Topfboden abhebt. Den Teig ein wenig auskühlen lassen, ein Ei darunter arbeiten. Wenn der Teig glatt ist, das zweite Ei zufügen. Die Hälfte des Käses reiben, die andere in Würfelchen schneiden, acht davon zurückbehalten. Die restlichen Käsewürfel und den Reibkäse unter den Teig arbeiten, mit zwei Teelöffeln von der Masse acht Häufchen auf ein gefettetes, mit Mehl besiebtes Blech setzen, in die Mitte ein Käsewürfelchen legen, die Häufchen mit Eigelb streichen, etwa 12 Minuten bei Mittelhitze backen.