Italienischer Auberginen-Auflauf
Für 4 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 3 Auberginen (ca. 900 g)
- 500 ml fertige Tomatensoße (z.B. Napoli oder Basilikum)
- 75 g Parmesan
- 100 g Mozzarella
- 1 Bund Basilikum
- Olivenöl (für die Form)
- Salz
- Pfeffer
| Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! |
Und so wird es gemacht…
- Den Backofen auf 180°C vorheizen (Umluft auf 160°, Gas auf Stufe 2-3). .
2. Die Auberginen waschen, abtrocknen und in 1-2cm dicke Scheiben schneiden. Mit etwas Salz bestreuen und ca. 10 Minuten auf Küchenkrepp ziehen lassen.
3. Den Käse fein reiben und beiseite stellen.
4. Auberginenscheiben in einer heißen Pfanne nacheinander von beiden Seiten kräftig anbraten, mit Pfeffer würzen und zur Seite stellen.
5. Basilikum waschen, trocken tupfen und die Blätter von den Stielen zupfen.
6. Eine Auflaufform (für ca. 1 Liter Volumen) mit Olivenöl ausstreichen.
7. Wie bei Lasagne nun schichtweise Tomatensauce, Parmesanhobel, Gemüsescheiben und aufschichten und jeweils mit Basilikumblättern bestreuen. Dabei mit Tomatensauce anfangen und mit Parmesan abschließen.
8. Den Mozzarella abtropfen lassen und in feine Würfel schneiden. Den Auflauf damit bestreuen und gleichmäßig verteilen.
9. Auf der mittleren Ebene im Backofen etwa 30 Minuten backen und heiß servieren.