Hähnchen-Gemüse-Pfanne
Für 2 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 500 g Hähnchenbrustfilet
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Karotte
- 1 Zucchini
- 2 rote Paprika
- 500 ml passierte Tomaten, mit Stückchen
- Basilikum
- Schnittlauch
- Öl (zum Anbraten)
- Salz
- Pfeffer
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Und so wird es gemacht…
1. Die Zwiebel schälen und fein würfeln.
2. Das Fleisch waschen, mit Küchenpapier abtrocknen und in mundgerechte Würfel schneiden.
3. In einer Pfanne 1-2 EL Öl erhitzen. Erst das Fleisch hineingeben und dann die Zwiebeln zugeben und gemeinsam anbraten.
4. Karotte, Zucchini und Paprika waschen, Karotten schälen und in feine Würfel schneiden, Zucchini schälen vierteln und in 2cm große Stücke schneiden, Paprika halbieren, entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden.
5. In einer zweiten Pfanne Öl erhitzen und das Gemüse nacheinander anbraten (erst Karotten, dann Paprika und zum Schluss die Zucchini zugeben. (das Gemüse sollte noch Biss haben). Zum Schluss die Tomaten hinzugeben und bei geringer Hitze kurz aufköcheln lassen..
6. Basilikum und Schnittlauch waschen, abtrocknen und fein hacken.
7. Das Fleisch zum Gemüse in die Pfanne geben. Die Kräuter dazu geben und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.