Island-Dressing

Für 4 Personen

Diese Zutaten brauchen wir…

• 2 Cornichons oder eine große Gewürzgurke
• je 1/4 rote und grüne Paprikaschote
• 2 hartgekochte Eier
• 4 EL Mayonnaise
• 3 EL Sahne
• 3 EL Tomatenketchup
• 1 TL Chilisauce (Fertigprodukt)
• 1 Schalotte
• Salz
• Paprika (edelsüß und rosenscharf)

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Und so wird es gemacht…

Die Cornichons abtropfen lassen, die Paprikastücke putzen, waschen und alles in sehr kleine Würfel schneiden. Die Eigelb durch ein feines Sieb passieren, mit Mayonnaise, Sahne, Ketchup und Chilisauce verrühren. Die Schalotten schälen und in die Sauce reiben, das vorbereitete Gemüse zufügen und alles mit Salz und Paprika abschmecken. Nach Wunsch das Eiweiß fein gehackt hinzufügen. Zu Eisbergsalat oder Kartoffelsalat oder Fleischfondue.