Indisches Bohnen-Kartoffel-Gemüse
4 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 kg grüne Bohnen
- 200 g fest kochende Kartoffeln
- Salz
- 60 g Rosinen
- 2 Zwiebeln
- 1 EL Butter
- 2 EL Currypulver
- 1/4 l Gemüsebrühe
- 300 g Joghurt
- Fett
- 2 TL Speisestärke
- Pfeffer
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Und so wird es gemacht…
Die Bohnen putzen, waschen und schräg in etwa 2 cm lange Stücke schneiden. Die Kartoffeln schälen und klein würfeln. Beides in kochendem Salzwasser in etwa 15 Min. garen. Inzwischen die Rosinen in warmem Wasser einweichen. Die Zwiebeln schälen, fein würfeln und in einem Topf in der Butter glasig dünsten. Das Currypulver kurz mitdünsten, dann die Brühe angießen. Den Joghurt mit der Stärke glatt rühren und zu den Zwiebeln geben. Die Rosinen abtropfen lassen und unterrühren. Die Sauce salzen und pfeffern, zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 5 Min. köcheln lassen. Bohnen und Kartoffeln in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen. Mit der Joghurtsauce vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sofort servieren.