Hühnerschenkel mit Ingwer-Sesam-Spinat
Für 5 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 5 Hühnerschenkel (etwa 1 kg)
- 1 Limette
- 2 ½ EL Honig
- 2-3 EL Öl
- 20 g frischer Ingwer, etwa 4 cm
- 1 kleine rote Chilischote
- 500 g frischer Spinat
- 2 ½ EL Sesamsaat
- 5 EL Sojasoße
- Salz
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Und so wird es gemacht…
- Den Backofen auf 220° vorheizen. (Umluft auf 200°, Gas Stufe 4-5)
2. Das Fleisch waschen, mit Küchenkrepp abtrocknen und in eine flache Auflaufform legen. Limette auspressen.
3. Für die Marinade Limettensaft, Honig, Sojasoße und Öl miteinander verrühren.
4. Ingwer schälen, Chilischote waschen, halbieren und die Kerne herausschneiden. Ingwer und Chili fein hacken und zu der Marinade geben.
5. Die Hühnerschenkel mit der Hälfte der Marinade bestreichen und 1 Stunde gut durchziehen lassen.
6. Das Fleisch im vorgeheizten Ofen etwa 20 Minuten backen, dann wenden und weitere 25 Minuten fertig garen.
7. Den Spinat waschen, putzen, etwa 1 Minute in kochendem Salzwasser blanchieren, herausnehmen, und in einem Sieb kalt abschrecken. Den Spinat in eine Schüssel geben und dabei etwas mit den Händen auflockern.
8. Eine Pfanne ohne Fett erhitzen und den Sesam darin goldbraun rösten. Über den Spinat geben.
9. Den Rest von der Marinade zu dem Gemüse geben und bei Bedarf salzen.
10. Sesamspinat auf eine Platte geben, die Hähnchenschenkel darauf anrichten und servieren.