Hüftsteaks mit Mischgemüse

Für 2 Personen

Diese Zutaten brauchen wir…

• 100 ml Gemüsebrühe
• 700 g Mischgemüse, z. B. Kaiserschoten mit Babymöhren (TK)
• 1 EL Butter
• 2 Rinderhüftsteaks
• 1 EL Öl
• 2 EL Joghurt
• 50 ml frisch gepresster Orangensaft
• frischer Pfeffer aus der Mühle
• Meersalz

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Und so wird es gemacht…

1. Die Gemüsebrühe zum Kochen bringen, das tiefgefrorene Gemüse mit der Butter hinzufügen und zugedeckt in 8 bis 10 Minuten garen.
2. Das Fleisch kalt waschen und trocken tupfen. Mit dem Fleischklopfer von beiden Seiten flach klopfen, dann die Steaks wieder in ihre Ausgangsform zusammendrücken.
3. Das Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und das Fleisch darin von jeder Seite etwa 3 bis 4 Minuten braten, dann zur Seite schieben. Joghurt und Orangensaft in den Bratfond rühren. Mit Pfeffer und Salz würzen und zusammen mit dem Gemüse servieren.

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