Holländischer Kartoffelsalat

Für 2 Personen

Diese Zutaten brauchen wir…

• 1 Rote Bete
• 400 g Kartoffeln
• 1 Zwiebel
• 1 mürber Apfel
• 8 Walnusshälften
• 6 Matjesfilets
• 1 kleines Bund Petersilie
• 3 EL saure Sahne
• 150 g Joghurt
• 1 EL Obstessig
• 1TL Senf
• Kräutersalz

Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung!

Und so wird es gemacht…

1. Die Rote Bete schälen, in kleine Würfel schneiden und in wenig Wasser in 15 Minuten garen. Herausnehmen und abkühlen lassen, den Sud beiseite stellen.
2. Die Kartoffeln waschen und mit der Schale in Wasser in 20 bis 25 Minuten garen. Abkühlen lassen, schälen und in kleine Würfel schneiden.
3. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Den Apfel waschen, vierteln, entkernen und fein würfeln. Die Walnüsse grob hacken. Den Fisch in feine Streifen schneiden. Die Rote Bete mit Kartoffeln, Zwiebeln, Äpfeln, Nüssen und Fisch vermischen.
4. Für das Dressing die Petersilie waschen, trockenschütteln und fein hacken. Saure Sahne, Joghurt, Essig, 3 Esslöffel Rote-Bete-Sud, Senf, Kräutersalz und Petersilie miteinander verrühren. Das Dressing mit dem Salat vermischen, kurz ziehen lassen und gekühlt servieren.

Deine Rezept-Bewertung!?