Hokkaido-Apfel-Suppe
Für 4 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 Stück Hokkaidokürbis (ca. 230 g)
- 1 Apfel (ca. 140 g)
- 1 Zwiebel
- 1 EL Kürbiskernöl
- 1 EL Ahornsirup
- 400 ml Gemüsebrühe
- Salz
- Pfeffer
- Curry
- Zimt
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Und so wird es gemacht…
Kürbis und Apfel waschen, entkernen und das Fruchtfleisch jeweils in grobe Würfel schneiden. Zwiebel schälen und grob würfeln.
Öl erhitzen und Gemüse- und Apfelwürfel darin andünsten, Sirup zugeben und kurz karamellisieren lassen.
Mit Gemüsebrühe ablöschen und ca. 20 Min. bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Suppe mit einem Pürierstab fein mixen und mit den Gewürzen herzhaft abschmecken.
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