Himbeertorte
Für 12 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 300 g gefrorene Himbeeren
- 8 Blätter weiße Gelatine
- 1 – 2 Tropfen Stevia (Flüssigextrakt)
- 500 g Himbeerjoghurt
- 8 EL Orangensaft
- 500 ml Schlagsahne
- 1 Wiener Boden (3 Schichten je 100 g)
- 5 EL Himbeerkonfitüre (Diät)
- 5 EL gemahlene Pistazien
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Und so wird es gemacht…
Gelatine in kaltem Wasser einweichen, währenddessen die Himbeeren auftauen. Himbeeren pürieren, etwas Stevia hinzugeben und anschließend durch ein Sieb streichen.
Himbeerjoghurt und Püree verrühren. 2 bis 3 EL Orangensaft erwärmen. Die Gelatine darin auflösen und anschließend mit der Himbeercreme verrühren. Anschließend kalt stellen.
Wenn die Masse zu gelieren beginnt, 350 ml der Sahne steif schlagen und unterrühren. Den Biskuitboden nun mit Orangensaft beträufeln und mit der Konfitüre bestreichen. Anschließend mit einem Tortenring umschließen.
Nun einem Drittel der Creme auf dem Boden verstreichen, den zweiten Boden darüber setzen und mit einem Drittel der Creme bestreichen, dann den dritten Boden aufsetzen und den Rest der Creme darauf verteilen. Für 4 Stunden kalt stellen. Tortenring entfernen, die restliche Sahne schlagen und den Rand der Torte damit bestreichen. Zum Schluss mit den Pistazien verzieren.