Himbeer-Muffins

Für 12 Stück

Diese Zutaten brauchen wir…

  • 1 Eiweiß
  • 100 g Mehl
  • 50 g Haferflocken
  • 1 TL Backpulver
  • ½ TL Natron
  • 2 EL Halbfettmargarine (geschmolzen)
  • 1 EL Zucker
  • 1 Ei
  • 1 P. Vanillezucker
  • ½ TL Zimt
  • 1 Prise Nelkenpulver
  • 1 Prise Kardamom
  • 150 ml Buttermilch
  • 100 g Himbeeren
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Und so wird es gemacht…

Backofen auf 190 °C vorheizen und Muffinblech gut einfetten. Eiweiß steif schlagen. Mehl, Haferflocken, Backpulver und Natron in einer Schüssel vermischen. In einer zweiten Schüssel Margarine, Zucker, Ei, Vanillezucker, Zimt, Nelkenpulver, Kardamon und Buttermilch schaumig schlagen. Himbeeren, Eischnee und Mehlgemisch dazugeben und unterrühren. Teig in die Förmchen füllen und ca. 20 – 25 Minuten backen.

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