Herbstsalat
Für 2 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 große Fenchelknolle
- 1 mittelgroße Karotte
- 6 kleine Champignons
- 1 TL Sonnenblumenkerne
- 2 EL fettarmer Joghurt
- 1 TL Zitronensaft
- 2 TL Sonnenblumenöl
- Salz
- Pfeffer, frisch gemahlen
- 2 EL Kresse
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Und so wird es gemacht…
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Fenchel waschen und fein schneiden. Karotte schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Pilze putzen und feinblättrig schneiden. Die Sonnenblumenkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fett anrösten.
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Joghurt, Zitronensaft und Öl verrühren. Abschmecken. Dressing mit den Salatzutaten mischen und mit den Sonnenblumenkernen und der Kresse bestreuen.