Helle Kokostaler mit weißer Schokolade und Kokosflocken
Die hellen Kokostaler sind feine Plätzchen mit einem buttrigen Mürbeteig, die durch Kokosflocken ihren besonderen Geschmack erhalten. Nach dem Backen werden die Plätzchen mit geschmolzener weißer Schokolade bestrichen und mit weiteren Kokosraspeln bestreut – so entsteht ein süßes, zartes Gebäck mit exotischer Note.
Dank der einfachen Zubereitung eignen sich die Kokostaler perfekt zum Backen in der Adventszeit oder als kleine Nascherei zwischendurch. Sie sind knusprig, leicht und sehen durch den weißen Schokoladenguss besonders hübsch auf einem Plätzchenteller aus.
Tipp: Für ein noch feineres Aroma kann ein Hauch Vanille oder Zitronenabrieb in den Teig gegeben werden.
Diese Zutaten brauchen wir…
- 220 g Mehl
- 140 g Butter
- 80 g Zucker
- 2 Msp. Backpulver
- 2 Eigelb
- 1 Prise Salz
- 20 g Kokosnussflocken
- Weiße Schokolade zum Bestreichen
- Kokosnussflocken zum Bestreuen
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Und so wird es gemacht…
- Die Butter aus dem Kühlschrank nehmen.
- Alle Zutaten zu einem Teig kneten.
- Danach den Teig zu Rollen formen und ca. 1,5 – 2 Stunden kaltstellen.
- Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und gleichmäßig dicke Scheiben (ca. 3 – 4 mm ) abschneiden.
- Den Backofen vorheizen.
- Backpapier auf dem Backblech auslegen.
- Die Plätzchen auf das Backpapier legen und backen.
- Die Plätzchen auskühlen lassen.
- Die weiße Schokolade im Wasserbad erwärmen und die Plätzchen bestreichen.
- Auf die weiche Schokolade die Kokosnussflocken streuen.
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