Heidelbeermuffins
Für 12 Stück
Diese Zutaten brauchen wir…
- 150 g Heidelbeeren (frisch oder TK)
- 175 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 80 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 Päckchen Vanillezucker
- abgeriebene Schale von 1 Zitrone
- 2 Eier
- 50 g Butter
- 175 ml Milch
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Und so wird es gemacht…
Backofen auf 200°C vorheizen. Muffinformen in ein Muffinblech setzen (oder Muffinblech einfetten). Heidelbeeren waschen und abtropfen lassen. Tiefgekühlte Heidelbeeren auftauen lassen. Das Mehl in einer Schüssel mit Backpulver, Zucker, Salz, Vanillezucker und Zitronenschale mischen. In einer zweiten Schüssel die Eier verquirlen. Butter zerlassen und mit der Milch unter die Eier rühren. Zuerst die Mehlmischung, dann die Heidelbeeren daruntermischen. Den Teig in die Muffinformen füllen und in 25 Minuten goldgelb backen. Leicht abkühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen.