Harissa-Hähnchen mit gebackenem Gemüse
Für 4 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 4 Hähnchenfilets
- 1 EL Harissapaste
- Schale und Saft einer Limone
- 1 Zucchini
- 1 Aubergine
- 1 Süßkartoffel
- 1 rote Paprika
- 1 rote Zwiebel
- 425 g Kirchererbsen aus der Dose
- 2 Stängel Koriander
- Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
| Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! |
Und so wird es gemacht…
Den Backofen auf 200 ˚C vorheizen. Die Hähnchenfilets mit einem Nudelholz leicht platt drücken. Den Harissa mit der Schale und dem Saft der Limone mischen. Über das Hähnchen gießen und eine halbe Stunde durchziehen lassen.
Die Zucchini und die Aubergine in fingerdicke Stücke schneiden. Die Paprika entkernen, die weißen Teile entfernen und in Streifen schneiden. Die Zwiebel hacken. Die Süßkartoffel schälen und in 2 cm große Würfel schneiden. Das Gemüse auf ein Backblech legen und ein wenig Olivenöl hinzugeben. Würzen und für 35 Minuten in den Ofen schieben. Nach Ablauf der Backzeit die Filets auf das Gemüse legen und nochmals 25 Minuten backen.
Die Kichererbsen abtropfen lassen und 5 Minuten vor Ablauf der Backzeit hinzugeben. Darauf achten, dass das Hähnchen innen gut durchgebraten ist. Mit dem gehackten Koriander servieren.