Erdnussspinat mit Paprika
Für 1 Person
Diese Zutaten brauchen wir…
- 300 g tiefgekühlter Blattspinat
- 1 rote Paprikaschote
- 1 kleine Zwiebel
- 2 EL ungesalzene Erdnüsse
- 1 EL Rapsöl
- 1 EL Erdnussbutter
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
| Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! |
Und so wird es gemacht…
Den Spinat nach Packungsangabe auftauen und in einem Sieb abtropfen lassen.
Die Paprikaschote waschen, putzen und in Würfel schneiden. Die Zwiebel abziehen und klein würfeln.
Die Erdnüsse in einer beschichteten Pfanne ohne zusätzliches Fett rösten, herausnehmen und beiseitestellen.
Das Öl in der Pfanne erhitzen und Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Die Paprikawürfel dazugeben und unter Rühren leicht anbraten.
Den abgetropften Spinat unterrühren und die Erdnussbutter unterziehen. Kräftig mit Salz und Pfeffer würzen und vor dem Servieren mit den Erdnüssen bestreuen.