Hähnchenkeulen mit feurigem Pilz-Lauchgemüse
Für 4 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 großes, küchenfertiges Brathuhn
- 2 EL Sonnenblumenöl
- je 1 TL Rosmarin, Thymian, Meersalz und Rosenpaprika
- 200 g Champignons
- 2 Stangen Lauch
- 1 EL Butter
- 2 EL Sahne
- 1–2 Tropfen Tabasco
- 1 TL abgeriebene Zitronenschale (naturrein)
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Und so wird es gemacht…
- Den Backofen auf 160 °C vorheizen. Das Huhn kalt abbrausen und mit Küchenkrepp trocken tupfen. Aus Öl, Rosmarin, Thymian, Salz und Rosenpaprika eine Marinade rühren und das Huhn damit bepinseln. In einen Bratbeutel geben und die Enden abbinden. Ein- bis zweimal in die Folie einstechen, den Bratbeutel auf den Rost legen und im Ofen knapp 2 Stunden braten.
- Die Pilze putzen und in Streifen schneiden. Den Lauch putzen, längs halbieren, gründlich waschen und in dünne Ringe schneiden.
- Die Butter erhitzen. Champignons und Lauch darin bei mittlerer Hitze unter Rühren 5 bis 8 Minuten braten. Die Sahne unterrühren, mit Tabasco, Zitronenschale und Salz würzen. Die Hähnchenkeulen vom Brathuhn abschneiden und zusammen mit dem Gemüse servieren.