Hähnchenfilet Auflauf
Für 4 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 600 g Hähnchenbrustfilet
- 1 Rote Chili
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- 250 ml Zitronensaft
- 100 ml Orangensaft
- 1 Stück Ingwer ca. 4 cm
- Je 2 TL Thymian und Zimt
- 25 ml Apfelessig
- 2 kleine Dosen gestückelte Tomaten
- 2 Süßkartoffeln
- 2 Möhren
- 2 Lauchstangen
- ½ Knollensellerie
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Und so wird es gemacht…
Knoblauch und Chilischoten fein würfeln. Die Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden, Orangen-und Zitronensaft dazugeben. Nun den Thymian, das Öl, den Ingwer, Zimt, Muskat, Salz und Pfeffer dazugeben und mit einem Pürierstab pürieren. Die Hälfte der gewürfelten Tomaten und den Apfelessig unterrühren. Das Hähnchenfilet waschen und gut trocken tupfen und in Streifen schneiden. Die Marinade darüber geben und gut mit dem Fleisch vermengen. Das Ganze für 4 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen. Nach der Zeit den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Jetzt den Sellerie, die Möhren, die Süßkartoffeln und den Lauch schneiden und in eine Auflaufform geben. Das marinierte Fleisch darüber geben. Den Rest der Tomaten darüber geben und im Backofen 60 Minuten überbacken.