Hähnchenbrustfilet mit Brokkoli und Ingwer
Für 2 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 200 g Hähnchenbrustfilet
- 2 Möhren
- 2 Tomaten
- 2 Frühlingzwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 250 g Brokkoli
- 1 haselnussgroßer Ingwer
- ½ rote Chilischote
- 3 EL Sojasauce
- 1 EL Zitronensaft
- 2 EL Sesamöl
- 1 TL flüssiger Honig
- 1 Msp. Zimt
- Meersalz
- Frisch gemahlener weißer Pfeffer
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Und so wird es gemacht…
Die Brokkoli waschen, den Strunk entfernen und in kleine Röschen teilen. Die Möhren putzen und in dünne Scheiben schneiden. Möhren und Brokkoli zusammen in einem Topf mit Salzwasser ca. 6 Minuten garen, danach abgießen.
Währenddessen die Tomaten waschen, trocknen, achteln, dabei den Strunk entfernen. Die Frühlingzwiebeln putzen, waschen, trocknen und in feine Ringe schneiden. Nun den Ingwer und die Knoblauchzehen häuten und fein hacken. Die Chilischote halbieren, entkernen und fein schneiden. Danach gründlich die Hände waschen.
Jetzt die Hähnchenbrustfilets waschen, trockentupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Jetzt mit Salz, Pfeffer und dem Zitronensaft von beiden Seiten beträufeln.
Das Öl im Wok oder einer hohen Pfanne stark erhitzen und den Ingwer, den Knoblauch und den Chili kurz anbraten. Jetzt die Hähnchenstücke hinzugeben und unter Umrühren ca. 1 Minute weiter braten. Nun das Gemüse hinzugeben und die Sojasauce hineingeben. Unter ständigem Umrühren einige Minuten weiter braten. Zum Schluss den Honig hinzugeben und mit Salz und Pfeffer würzen, dann direkt servieren.