Hähnchen-Möhren-Pfanne mit Koriander
Für 4 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 3 Hühnerbrustfilets
- 400 g Möhren
- 1 Dose Mais (285 g)
- 5 EL Tomatenketchup
- 5 EL Sojasauce
- 200 ml Gemüsebrühe
- 2-3 Knoblauchzehen
- 1 EL Öl
- Salz
- Pfeffer
- Zitronensaft
- 1 Bund frischer Koriander
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Und so wird es gemacht…
Aus Ketchup, Sojasauce, Gemüsebrühe und Knoblauch eine Marinade zubereiten. Hühnerbrust in schmale Streifen schneiden und darin mindestens 15 Min. marinieren (besser länger). Geschälte Möhren in dünne Scheibchen schneiden. Marinierte Fleischstreifen gut abtropfen lassen (Marinade auffangen) und im heißen Öl etwa 10 Minuten anbraten. Möhren zum Fleisch in die Pfanne geben, Marinade darüber und knackig gar dünsten. Abgetropften Mais untermischen, kurz miterhitzen und alles mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Zum Schluß feingehackten Koriander unterheben und sofort servieren.