Hähnchen-Curry
Für 2 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 250 ml Kondensmilch
- 500 g Brokkoli
- 300 g Hähnchenbrustfilets
- 1/2 rote Chilischote
- Currypulver
- Salz
- Minze zum Garnieren
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Und so wird es gemacht…
Brokkoli putzen, waschen, in kleine Röschen teilen. Stiele schälen und in feine Scheiben schneiden. In 400 ml kochendem Salzwasser ca. 7 Min. garen. Brokkoli abtropfen lassen und den Sud dabei auffangen und 1/4 l abmessen. In der Zwischenzeit Hähnchenfilets waschen, trockentupfen und in Würfel schneiden. Chili waschen, in feine Ringe schneiden und die Kerne entfernen. Pfanne mit Öl aussprühen und Hähnchenfleisch darin rundherum ca. 5 Min. anbraten und mit Salz würzen. Mit dem Brokkolisud und der Kondensmilch ablöschen. Chili einrühren und mit Curry kräftig würzen. Soße unter gelegentlichem Rühren bei schwacher Hitze um zirka die Hälfte einkochen lassen. Soße nochmals mit Salz, Pfeffer und Curry pikant abschmecken. Brokkoli in der Soße erwärmen. Alles in einer Schüssel anrichten und mit Minzeblättchen garniert servieren