Geschmortes Gemüse mit Schafskäse
Für 4 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 150 g Schafskäse 20% F.i.Tr.
- 500 g Auberginen
- 200 g Gemüsezwiebeln
- je 1 rote, grüne und gelbe Paprikaschote
- 2 Fleischtomaten
- 400 g Zucchini
- 3 Knoblauchzehen
- Salz
- Pfeffer
- 1 TL Kräuter der Provence
- 1 Bund geh. Basilikum
- 125 ml Weißwein
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Und so wird es gemacht…
Zubereitung Gemüse waschen putzen, Auberginen in Scheiben teilen, salzen, 30 Min. ziehen lassen. Abbrausen und trockentupfen. Zucchini ebenfalls in Scheiben schneiden, Tomaten, Paprika grob würfeln. Zwiebel und Knoblauch häuten, die Zwiebeln in Steifen, den Knoblauch in Scheiben teilen. Beides in einer mit Öl ausgesprühten Pfanne andünsten. Das Gemüse darauf schichten. Jede Lage salzen und pfeffern. Kräuter, Weißwein zufügen. Zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 15 Min. schmoren. Mit Schafskäsewürfeln und Basilikum anrichten.