Hackbällchen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 große Kartoffel geschält
- 1 große Zwiebel
- 500 g Rinderhackfleisch
- 1 EL Rotweinessig
- 1 EL Tomatenmark
- 1 Ei
- 50 g Paniermehl
- 1 TL Oregano getrocknet
- 2 EL grobgehackte glatte Petersilie
- 1/2 TL frischgemahlener weißer Pfeffer
- Salz
- 50 g Mehl
- 80 ml Olivenöl
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Und so wird es gemacht…
Kartoffel und Zwiebel grob reiben und in eine Schüssel geben. Hackfleisch, Essig, Tomatenmark, das geschlagene Ei, Paniermehl, Kräuter und Pfeffer hinzufügen, nach Geschmack salzen. 3 Minuten kneten, bis alle Bestandteile gut vermischt sind. Mit Folie abdecken und 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. Mit einem EL Portionen abstechen, zu Bällchen rollen, flachdrücken und an den Enden zuspitzen. In Mehl wälzen; überschüssiges Mehl abschütten. Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Bällchen nach und nach bei mittlerer Hitze ca. 3 Minuten auf jeder Seite goldbraun braten. Wenn sie durchgebraten sind, mit einer Zange oder einem Schaumlöffel vorsichtig aus der Pfanne heben, auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm stellen. HINWEIS: Das Hackfleisch sollte möglichst grobgehackt sein. Wenn das Fleisch zu fein ist, wird die Masse leicht zu klebrig. In diesem Fall mehr Paniermehl nehmen.